अमृतफल आंवला, फायदे जानकर हैरान हो जायेंगे आप

आंवला की गुणवत्ता से हम सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं। आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, चाहे कच्चा हो, स्टीम्ड हो या सुखाया हुआ हो, इसका विटामिन कभी नष्ट नहीं होता है, लेकिन सूखे आंवले में ताजे की तुलना में अधिक विटामिन पाए जाते हैं। लेकिन खट्टे स्वाद के साथ-साथ अत्यधिक सूखापन के कारण, फल अक्सर खाने योग्य नहीं होता है और आमतौर पर घरों में केवल आंवले की लौंजी ही तैयार की जाती है। अन्यथा, इसके विभिन्न स्वाद वाले उत्पाद जैसे सुपारी, मुरब्बा और च्यवनप्राश का उपयोग उत्साही लोग बहुत महंगे दामों पर बाजार से खरीदकर ही करते हैं, जबकि हमें पूरा लाभ उठाने के लिए इसका भरपूर सेवन करना चाहिए। 

1. तुरंत उपयोग - 

जब तक बाजार में ताजा आंवला उपलब्ध हो तब तक दाल या सब्जियों में दो आंवले डाल दें ताकि वे पूरी तरह से नरम हो जाएं, दाल और सब्जियों के साथ (अगर हम चाहें तो इन्हें उबालकर इस्तेमाल कर सकते हैं)| अपने भोजन के साथ नियमित रूप से खाएं। भोजन के एक घंटे बाद सेवन हृदय, फेफड़े और पाचन तंत्र को मजबूत करता है, और सांस की तकलीफ, अस्थमा, खांसी, चक्कर और अतिरिक्त अम्लता जैसे सभी शारीरिक दोषों को दूर करता है।

2. दीर्घकालिक उपयोग- 

एक किलो आंवले को पानी में भिगोकर 24 घंटे के लिए रख दें। चौबीस घंटे बाद इसे पानी से निकाल कर फिर से दूसरे पानी में डाल दें। इस तरह से दो दिन बाद इन्हें पानी से निकाल कर साफ कपड़े से पोंछ लें अब लगभग 250 ग्राम चूने को पानी में घोल लें और फिर इन आंवले को उसमें घुलने दें. 

अगले चौबीस घंटे के लिए चूने के पानी और इसे हर 4-6 घंटे में हिलाएं ताकि प्रत्येक आंवले को चूना का उचित हिस्सा मिल जाए। पानी की मात्रा आंवले के बराबर ही रखें। इस प्रकार तीन दिन गुजरने के बाद अब इन आंवलों को जल से निकालकर व साफ जल  से धोकर पेपर पर फरकालें व अब 500 ग्राम जल में 50 ग्राम पिसी मिश्री घोलकर ये आंवले उस जल में डालकर गेस पर रखकर आधे गलने तक उबाल लें व इस प्रकार उबलने के बाद ये आंवले जल से निकालकर सूखे कपडे पर फैलाकर डाल दें । अब लगभग 1+1/2 किलो (1500 ग्राम) शक्कर की चाशनी बनाएं व एक उबाल आने पर ये आंवले उसमें डालकर दस मिनिट पकाकर वापस उतारकर उसी पात्र में ऐसे ही ढक कर रखे रहने दें (आप चाहें तो यहां शक्कर दो किलो तक भी ले सकते हैं)। 

दूसरे दिवस फिर इन्हें आग पर रखकर उबालें व चाशनी में एक तार बनने तक उबालकर आंच से उतार लें। इलायची के दाने और केसर पत्ती ज़रूरत अनुसार घोंटकर इसमें डाल दें। ठण्डा होने पर बर्नी में भरकर इस तैयार मुरब्बे का हर रोज़  सेवन करें। इस प्रकार जितना ज्यादा मात्रा में आप इसे बनाना चाहें सामग्री का अनुपात उसी मात्रा में बढालें।

अगर आप इस की गुणवत्ता को और भी ज्यादा बढ़ाना चाहते हैं तो एक किलो आंवले में 10 ग्राम प्रवाल पिष्टी मिला सकते हैं। आपको उपरोक्त आंवले के मुरब्बे का सेवन भोजन से पहले या बाद में करना चाहिए। 

यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर की सूजन (अत्यधिक गर्मी), सिरदर्द, आंखों में जलन और कमजोरी, कब्ज, बवासीर, त्वचा रोग, रक्त विकार, धातु विकार, चक्कर, हृदय-दिमाग और शारीरिक कमजोरी जैसे कई रोगों को ठीक करता है। इसके सेवन से शरीर मजबूत और मजबूत बनता है। इसमें भी प्रवाल पिष्टी युक्त मुरब्बा बहुत लाभकारी होता है, जो पित्त संबंधी विकारों, हृदय की सूजन और शारीरिक दुर्बलता को नष्ट करने वाला होता है।