नवरात्रि व्रत स्पेशल डिश - कुट्टू डोसा आसानी से तैयार करें

कुट्टू डोसा, पुदीने या नारियल की चटनी के साथ स्वादिष्ट भी और फलाहारी भी. 

साल में आने वाले 4 नवरात्रों में से चैत्र और शारदीय नवरात्र बेहद खास माने जाते हैं। भक्त पूरे 9 दिनों तक उपवास रखते हैं। अगर आप भी नवरात्रि के दौरान 9 दिनों का उपवास कर रहे हैं तो आपको इस बात का बहुत ध्यान रखना चाहिए कि आप क्या खाते-पीते हैं। व्रत के दौरान आपने कुट्टू आटे के पकोड़े, पराठे जैसी कई चीजें खाई होंगी, लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुट्टू डोसा की साधारण रेसिपी. 

इस रेसिपी की मदद से आप आसानी से स्वादिष्ट कुरकुरे कुट्टू का डोसा बना सकते हैं. 

डोसा बनाने के विधि-  

5 चम्मच बेसन, 2 चम्मच सेंधव नमक, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 कटोरी घी, आधा चम्मच अजवाइन, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच अदरक, 4 उबले आलू, 2 टेबल स्पून घी स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ अदरक. 

सबसे पहले हम आलू की स्टफिंग तैयार करेंगे. 

आलू की स्टफिंग बनाने के लिए- 

एक कड़ाही में घी गर्म करके आलू को मैश करके तल लें. आलू को हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें. 

डोसा बनाने के लिए- 

अरबी को एक प्याले में मैश कर लीजिये, मैदा और नमक डाल दीजिये. मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालें और फिर से मिलाएं। इसमें पानी डालकर चिकना घोल बना लें। 

एक पैन लें, उसमें घी डालें, घोल को कलछी से फैला दे। कुछ देर पकने दें और किनारों पर थोड़ा और घी डालें ताकि डोसा क्रिस्पी हो जाए। उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी पकने दें। अब फिलिंग को बीच में रखें और डोसे को फोल्ड कर लें। डोसे को पुदीने या नारियल की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।