आयरन बूस्टर, छुहारे के लड्डू, यह लड्डू आपकी सेहत को बेहतर कर देंगे

आयरन बूस्टर:-

सामग्री- पालक एक किलो, सूखा भुना बेसन 150 ग्राम, अदरक बारीक कटा हुआ एक टी स्पून, हींग चुटकी भर, जीरा आधा टीस्पून, लहसुन तीन कली बारीक कटी हुई, हरी मिर्च 3-4, तेल दो टेबल स्पून, नमक स्वादानुसार।

विधि- पालक को साफ करके, धोकर बारीक काटकर थोड़े पानी में उबाल लें। ठंडा हो जाने पर पानी को फेंके नहीं बल्कि रख लें। 

पालक, हरी मिर्च को बारीक पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और हींग, जीरा डालकर तड़काएं। फिर कटा लहसुन, अदरक डालकर भूनें तथा भुना बेसन डालकर दो-तीन मिनट चलाकर पालक का पेस्ट डालकर मिलाएं। 

पालक का पानी व सादा पानी भी आवश्यकतानुसार डाल दें और अच्छी तरह से हिलाएं, जिससे गुठलियां न पड़ें। फिर स्वादानुसार नमक डालकर ढक कर दस मिनट तक पकाएं। फिर चपाती या चावल के साथ मजा लें।

छुहारे के लड्डू:-

सामग्री- छुहारे एक किलोग्राम, दूध दो लीटर, मावा आधा किलोग्राम, शक्कर पिसी हुई लगभग 1 किलोग्राम अथवा स्वादानुसार, इलायची पाउडर एक टीस्पून, काजू, बादाम और किशमिश 50-50 ग्राम, नारियल कटा हुआ 50 ग्राम, देसी घी दो टेबल स्पून ।

विधि- छुहारे को काटकर बीज अलग कर लें, बर्तन में दूध और कटे छुहारे डालकर धीमी आंच पर छुहारे पकने और दूध सूखने तक पकाएं। ठंडा होने पर इस मिश्रण को मिक्सी में बारीक पीस लें। 

मावे को कड़ाही में लाल होने तक सेंक लें। निकालकर अलग रखें। कड़ाही में घी गरम करें, पिसा मिश्रण डालकर लाल होने तक सेंक लें। 

मिश्रण को ठंडा होने दें, छुहारे का मिश्रण, मावे, इलायची पाउडर, कटे मेवे, नारियल, पिसी शक्कर डालकर मिलाएं, इस मिश्रण के लड्डू बांध लें, स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू तैयार हैं।