पोटाटो ट्राएंगल स्नैक्स रेसिपी, पपीता कबाब, ग्रिल्ड ब्रेड रोल्स, मसालेदार स्टीम्ड बैग..

POTATO TRIANGLE SNACKS RECIPE

2 उबले आलू, (मसला हुआ), 2 ब्रेड स्लाइस, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 टमाटर सॉस, 1 बारीक कटा प्याज, 1/2 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार।

विधि: उबले आलू, पनीर, हरी मिर्च, टमाटर सॉस, प्याज, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब ब्रेड के एक टुकड़े पर दूध चम्मच से चला दें। उस पर फिलिंग लगाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और भरने वाली तरफ सुनहरा होने तक भूनें। बीच में पोटाटो ट्राएंगल स्नैक्स सर्व करें।

ग्रिल्ड ब्रेड रोल्स…

सामग्री:

ब्रेड के 2-3 स्लाइस, 2 उबले आलू, 1/2 कप पनीर, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच मक्खन।

विधि: पनीर को कद्दूकस कर लें। उबले हुए आलू को मैश कर लें। पनीर, आलू, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, नींबू का रस, नमक आदि को अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड के किनारों को काट लें। भरावन डालें और रोल करें। हल्के मक्खन से ग्रिल करें। सॉस के साथ परोसें।

स्पाइसी कॉर्न मंचूरियन बॉल्स…

सामग्री:

ब्रेड के 1-2 स्लाइस, 1/2 मकई के दाने (ताजा), 1/2 कप बारीक कटा प्याज, 1/2 टीस्पून कॉर्न फ्लोर, 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर।

ग्रेवी: 2-3 लहसुन लौंग, 1 चम्मच सोया सॉस, 1/2 कप कॉर्न फ्लोर पेस्ट, 1 चम्मच मक्खन, 1/2 अदरक पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच सिरका, नमक स्वादानुसार. 

विधि : ब्रेड को पानी में भिगो दें। बारीक कटा हुआ कॉर्नमील, पालक, कॉर्न फ्लोर और लाल मिर्च बना लें। चाहें तो नॉन स्टिक तेल पर तलें।

प्याले में से सारा तेल किचन टॉवल पर निकाल लीजिए. अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें।

लहसुन, अदरक और मिर्च को हल्का सा भूनें और 1 कप पानी डालकर उबाल लें। सिरका सोया सॉस, चीनी और नमक डालें। उबलने दें। मकई का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं। बॉल्स को प्लेट में रखें। ऊपर से ग्रेवी डालें।

मसालेदार स्टीम्ड बैग..

सामग्री:

 1 कप चावल का आटा, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच तेल।

भरावन: 1/2 कप उबले चने, 2 चम्मच कटा नारियल, धनिया, 2 हरी मिर्च, 1 नींबू का रस, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट।

विधि: भरने की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। चावल का आटा, जीरा, नमक और तेल एक साथ मिला लें। गर्म पानी का गोंद जितना हो सके उतना बुनें। एक भरने वाला बैग बनाओ। सभी पैकेजिंग को भाप दें।

मसालेदार अंकुरित सैंडविच..

सामग्री:

ब्रेड स्लाइस 2, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

भरावन: 1/2 कप उबले हुए स्प्राउट्स, 1 उबले आलू, 1 बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बारीक कटा टमाटर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच तेल।

विधि: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज को भूनें। टमाटर, हरी मिर्च और नमक डालें और उठने दें। अंकुरित और उबले हुए को उठने दें। शांत होने दें। सैंडविच मेकर में सैंडविच बनाएं।

पपीता कबाब..

सामग्री:

100 ग्राम कच्चा पपीता, 1/2 कप चना, 1 छोटी चम्मच बेसन, धनिया, 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च, 1 कटा प्याज, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 2 छोटी चम्मच तेल।

विधि : कच्चे पपीते को कद्दूकस कर लें और उबलते पानी में 8-10 मिनट के लिए रख दें. सब कुछ छान लें। चनों को उबाल लें। फिर चने का आटा फ्राई करें। कच्चा पपीता, छोले, बेसन, नमक, मिर्च, नींबू का रस, हरा धनिया एक साथ मिला लें। पत्तों को आकार दें और एक नॉन स्टिक पैन में सुनहरा होने तक तलें।

खस्ता गोभी..

सामग्री:

2 कप फूलगोभी, 1 शिमला मिर्च, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच धनिया, 1 चुटकी गरम मसाला, स्वादानुसार नमक 2, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस।

अतिरिक्त सामग्री:

1/2 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच दाल, 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच हल्दी।

विधि: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, दाल, हल्दी डालें। फिर लाल मिर्च, फूलगोभी, शिमला मिर्च, नमक डालें और इसे उठने दें। गरम मसाला, नींबू का रस डालें। 2-3 मिनट के लिए उठने दें। रोटी या पराठे के साथ परोसें।